Te vermijden voedingsmiddelen met jicht: zeevruchten, gist, rood vlees en meer (2023)

Als u jicht heeft, moet u voedsel vermijdenrijk aan purineszoals rood vlees, alcohol en bepaalde soorten vis en schaaldieren. Deze voedingsmiddelen kunnen je verhogenurinezuurniveaus, waardoor een pijnlijke opeenhoping van urinezuur in uw gewrichten ontstaat.

Als u jicht heeft, moet u voedingsmiddelen met een laag purinegehalte eten, zoals volle granen en groenten, magere zuivelproducten en voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C.

Dit artikel bespreekt purines, voedsel om te vermijden en voedsel om te eten met jicht, en manieren om jichtsymptomen onder controle te krijgen.

Hoe voedingsmiddelen jicht beïnvloeden

Jichtis een soort vanartritisdie zich ontwikkelt wanneer iemand heefthyperurikemieof een hoog urinezuurgehalte in het lichaam. Onderzoekers in zowel het Verenigd Koninkrijken de Verenigde Staten hebben jicht geïdentificeerd als de meest voorkomende vorm vaninflammatoire artritisgevolgen hebben voor hun bevolking.

Hoewel er verschillende mogelijke oorzaken zijn, waaronder genetische invloeden en onderliggende medische aandoeningen, kan uw dieet een directe invloed hebben op jicht en de ernst ervan.

Jicht komt vaker voor in culturen die veel rood vlees, bewerkte voedingsmiddelen, suikers en andere voedingsmiddelen met veel purines eten.

Purines zijn chemische verbindingen die van nature voorkomen in voedingsmiddelen en in uw lichaam.

Purines zijn afkomstig van het voedsel dat u eet. Wanneer uw spijsverteringssysteem deze voedingsmiddelen afbreekt, wordt urinezuur als bijproduct aangemaakt. Uw lichaam neemt het grootste deel van het urinezuur weer op, terwijl de rest wordt uitgescheiden of uit het lichaam wordt afgevoerd via uw urine en ontlasting.

Je lichaam is niet in staat om zeer hoge niveaus van purines volledig te verwerken. Dit zorgt ervoor dat urinezuur zich ophoopt in het lichaam. Hyperurikemie kan vanzelf optreden als u voedsel met een hoog purinegehalte eet, maar het is waarschijnlijker als u voedsel met een hoog purinegehalte eet als u onderliggende gezondheidsproblemen heeft, zoals:

• Chronische nierziekte
• suikerziekte
• Hypertensie(hoge bloeddruk)
• Psoriatische arthritis
• Recente infectie, verwonding of operatie
  

Welke voedingsmiddelen moet u vermijden bij jicht?

Als u hyperurikemie of jicht heeft, vraag dan uw zorgverlener of u voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte moet vermijden of beperken. Deze omvatten:

• Suikers en fruit rijk aan fructose
• Suikerhoudende dranken
• Verwerkt voedsel
• Rood vlees en orgaanvlees
• Bepaalde vis en schaaldieren
• Alcohol
• gisten

Door deze voedingsmiddelen en dranken uit uw dieet te verwijderen, kunt u jichtaanvallen helpen voorkomen en beheersen.

Suikers en Fruit

Suiker, inclusief fructose, lijkt de urinezuurspiegel in het bloed te verhogen.

Fructose is een natuurlijke vorm van suiker die in sommige voedingsmiddelen voorkomt. Het wordt aan veel producten toegevoegd als fructose-glucosestroop. Het vermijden of beperken van fructoserijk voedsel kan jichtsymptomen helpen verminderen.

Vruchtensappen en met suiker gezoete dranken zijn in verband gebracht met hyperurikemie en jicht.Sommige soorten fruit bevatten van nature veel fructose, maar er is meer onderzoek nodig om te bepalen of ze hetzelfde effect hebben als vruchtensappen en zoete dranken.

Als je jicht hebt, hoef je niet al het fruit te vermijden, maar het kan helpen om:

• Vermijd of beperk vruchtensappen
• Beperk fruit met veel fructose, zoals appels, peren, mango's, vijgen, watermeloen en gedroogd fruit
• Besteed aandacht aan hoe deze veranderingen uw jichtsymptomen beïnvloeden

Suiker in dranken

Frisdranken en suikerhoudende dranken worden beschouwd als caloriearm voedsel. Ze bevatten geen nuttige voedingsstoffen, maar kunnen veel calorieën aan uw dieet toevoegen. Ze kunnen ook bijdragen aan uw risico op jichtaanvallen.

Een onderzoeksreview uit 2020 analyseerde verschillende onderzoeken naar de relatie tussen fructose in met suiker gezoete dranken en de ontwikkeling van jicht. Het ontdekte dat deze dranken significant geassocieerd zijn met een verhoogd risico op jicht en hyperurikemie.

Samen met vruchtensappen kan het helpen om deze soorten dranken te vermijden:

• Frisdrank
• Energiedranken
• Sportdranken
• Zoete koffiedranken

Verwerkte voedingsmiddelen

Het moderne westerse dieet bevat vaak veel bewerkte voedingsmiddelen en geraffineerde koolhydraten. Deze voedingsmiddelen zijn in verband gebracht met een hoger risico op jicht en andere gezondheidsproblemen, waaronder:

• Type 2 diabetes
• Hartziekte
• Gewichtstoename enzwaarlijvigheid

Door sterk bewerkte en geraffineerde koolhydraatrijke voedingsmiddelen en dranken te vermijden, kunt u helpen de ontwikkeling van jicht en de symptomen ervan te beperken. Te vermijden voedingsmiddelen zijn onder andere:

• Snoep
• Gebakken goederen, zoals muffins, gebak, koekjes en cakes
• witbrood
• Chips en crackers
• Ijsje
• Sommige diepvriesmaaltijden
• Fast food

Rood vlees en orgaanvlees

Rood vlees en orgaanvlees zijn voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte. Onderzoekers hebben aangetoond dat deze voedingsmiddelen het risico op hoge urinezuurspiegels en jichtepisodes kunnen verhogen.

Houd uw inname van deze rode vleessoorten en orgaanvlees laag om uw risico te beperken:

• Rundvlees
• Bizon
  
• Hertenvlees en ander wild
• Lever
• Hart
• Zwezerik
• Tong
• Nier

Houd er rekening mee dat veel op vlees gebaseerde soepen, jus en vleeswaren zoals salami en pepperoni ook het risico op jichtaanvallen kunnen verhogen. Kip heeft een matig purinegehalte en mag met mate worden gegeten.

Vis en zeevruchten

Bepaalde soorten zeevruchten bevatten veel purines. Deze moeten worden vermeden bij een jichtvriendelijk dieet, terwijl andere soorten zeevruchten kunnen worden toegevoegd. Sommige soorten vis en schaaldieren hebben een matig purinegehalte en moeten worden beperkt tot minder dan 6 ons per dag.

Vette vis, zoals tonijn en zalm, zijn goede bronnen vanOmega-3 vetzurenen worden over het algemeen als gezond beschouwd. Ze bevatten echter veel purines. Sommige onderzoeken suggereren dat vissen met veel omega-3-vetzuren (maar geen omega-3-supplementen) verband houden met een lager risico op jichtaanvallen. Meer onderzoek is nodig om deze bevindingen te begrijpen.

Alcohol

Alcoholgebruik wordt in verband gebracht met jicht, dus het wordt aanbevolen om alcohol te vermijden bij het volgen van een purinearm dieet. Te vermijden dranken zijn onder andere:

• Bier
• Sterke drank
• Andere graanalcoholen

Wijn wordt al lang in verband gebracht met lagere purinewaarden en wordt met mate als "veilig" beschouwd voor mensen met een voorgeschiedenis of risico op hoge urinezuurspiegels.

Uit een onderzoek onder 724 mensen met een voorgeschiedenis van jicht die alcohol consumeerden, bleek echter dat wijn, bier en sterke drank elk geassocieerd waren met een hoger risico op jichtaanvallen. Dit gold zelfs met mogelijk matige hoeveelheden, hoewel meer bij mensen die voedsel met een hoog purinegehalte aten en bepaalde medicijnen gebruikten.

gisten

Bepaalde gisten en gistextracten bevatten veel purines. Je moet voedingsmiddelen en supplementen die ze bevatten vermijden. Gistextract wordt gevonden in voedingsmiddelen zoals:

• Sommige sojasausen
• Ingeblikte soepen en stoofschotels
• Ingevroren maaltijden
• Zoute hapjes

Welke voedingsmiddelen kun je eten met jicht?

Sommige voedingsmiddelen kunnen helpen de urinezuurspiegel te verlagen, wat jichtaanvallen kan verlichten en toekomstige aanvallen kan voorkomen.

De volgende voedingsmiddelen kunnen jicht helpen verlichten door de urinezuurspiegels te verlagen of de inname van purine te verminderen:

• Kersen
• Voedingsmiddelen met veel vitamine C (bijv. Sinaasappels, spinazie, boerenkool)
• Koffie
• Voedingsmiddelen met een laag purinegehalte (bijv. volle granen, groenten, plantaardige eiwitten zoals noten en peulvruchten)
• Magere zuivel
• Water

Kersen

Kersen zijn onderzocht op hun rol bij het voorkomen en beheersen van jicht. Hun dieprode kleur wordt door natuurlijke verbindingen genoemdanthocyanen, die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen bevatten.

Hoewel kersen veel van nature voorkomende fructose bevatten, heeft onderzoek aangetoond dat de consumptie van kersen kan helpen de urinezuurspiegels te verlagen, waardoor ontstekingen worden verminderd en het risico op toekomstige jichtaanvallen wordt verlaagd.Taartkersen zoals Montmorency of Balaton zijn het meest bestudeerde type voor jicht.

Verse, bevroren, sap- of extractvormen worden vaak geconsumeerd. Er zijn echter geen gedefinieerde hoeveelheden die per dag moeten worden gegeten om jicht te voorkomen. Studies variëren sterk in het serveren van bestudeerde kersen, zoals 1/2 kopje verse kersen versus 1 kopje kersensap per dag.

Voor supplementen met kersenextract kun je het beste de aanbevolen dosering op het voedingsetiket volgen.

Voedsel met een hoog vitamine C-gehalte

Vitamine C is een bekende antioxidant, maar staat minder bekend om zijn potentiële rol bij de behandeling van jicht door de urinezuurspiegels in het bloed te verlagen.

Een prospectieve studie die in 2009 werd gepubliceerd, volgde bijna 47.000 mannen gedurende 20 jaar en onderzocht hun risico op jicht in relatie tot hun vitamine C-inname. De onderzoekers concludeerden dat een hogere inname van vitamine C geassocieerd was met een lager risico op het ontwikkelen van jicht, met een tot 45% lager risico bij inname van 1500 milligram of meer vitamine C per dag.

Een analyse uit 2011 van 13 gerandomiseerde gecontroleerde klinische onderzoeken bij mensen met hoge urinezuurwaarden in het bloed wees uit dat vitamine C-suppletie met een mediane dosis van 500 milligram per dag gedurende een mediane duur van 30 dagen de serum urinezuurspiegels bescheiden verlaagde. Of deze hoeveelheid al dan niet significant is bij het verminderen van het risico op jicht, moet verder worden bestudeerd.

Voedingsmiddelen met veel vitamine C zijn onder andere:

• Citrusvruchten zoals sinaasappels en grapefruit
• Kiwi's
• Aardbeien
  
• Meloen
• Zoete paprika's
• Kruisbloemige groenten (broccoli, bloemkool, spruitjes en kool)
  
• Gebakken aardappelen
  
• Tomaten

Als u een verhoogd risico heeft opnierstenen(met name calciumoxalaatstenen), wordt het niet aanbevolen om regelmatig hoge doses aanvullende vitamine C te consumeren.

Koffie

Koffie is een van de meest geconsumeerde dranken ter wereld en is onderzocht op de verschillende effecten op de gezondheid. Vroege studies suggereren dat koffie het risico op jicht kan verminderen. Uit onderzoek blijkt echter dat het kan variëren op basis van geslacht.

Uit een onderzoek uit 2015 bleek dat mannen die vier tot vijf koppen koffie per dag dronken 40% minder kans hadden op jicht, en degenen die zes koppen of meer per dag dronken 59% minder risico hadden in vergelijking met geen koffieconsumptie

Bij vrouwen die dagelijks één tot drie koppen koffie dronken, was het risico op jicht 22% lager, en bij degenen die dagelijks vier of meer koppen koffie dronken, was het risico 57% lager, vergeleken met geen koffieconsumptie. Uit deze review concludeerden de onderzoekers dat het drinken van 4 of meer kopjes koffie per dag de urinezuurspiegel verlaagt en de incidentie van jicht vermindert.

Er is echter geen onderzoek gedaan naar de effecten van koffie-inname op het risico op terugkerende jichtaanvallen.

Voedsel met een laag purinegehalte

Een van de meest algemeen aanvaarde en aanbevolen voedingsbenaderingen bij het beheersen van jicht is het verminderen van de inname van purine uit voedsel. Door ervoor te kiezen voedingsmiddelen met een laag purinegehalte te eten in plaats van voedingsmiddelen met een hoger gehalte aan purines, kunt u helpen voorkomen dat de urinezuurspiegels in uw bloed te hoog worden.

Bovendien, deDASH-dieet, dat veel voedingsmiddelen met een laag purinegehalte aanmoedigt, is in verband gebracht met een lager risico op jicht.

Voedsel met een laag purinegehalte omvat:

• Bepaalde soorten fruit, zoals kersen, bessen en citrusvruchten
• Magere en magere zuivelproducten (melk, kaas, yoghurt)
• Plantaardig eiwitrijk voedsel zoals noten, pindakaas, zaden en peulvruchten
• Eieren (met mate)
• Volkoren brood en pasta, rijst, aardappelen
• Groenten

Plantaardige voedingsmiddelen

Veel plantaardig voedsel bevat weinig purines, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor een jichtvriendelijk dieet. Ze bevatten ook tal van gezondheidsbevorderende voedingsstoffen, waaronder vitamines, mineralen en vezels. Plantaardige voedingsmiddelen zijn onder andere:

• Bonen en andere peulvruchten
• Fruit
  
• Noten
• Noten- en plantaardige oliën
• Zaden
• Op soja gebaseerde eiwitten, zoals tofu, tempeh, sojanoten en sojamelk
  
• Groenten
• Volkoren

Volgens twee afzonderlijke prospectieve cohortstudies is aangetoond dat plantaardige diëten het risico op jicht verminderen.

Sommige groenten bevatten meer purines. Het lichaam verwerkt plantaardige purines echter anders. Onderzoek toont aan dat plantaardige purines het risico op jicht niet verhogen en het risico juist kunnen verkleinen.

Een beoordeling uit 2019 van plantaardige diëten en hun verband met jicht suggereerde dat een redelijke consumptie van plantaardig voedsel met een hoger purinegehalte als onderdeel van een plantaardig dieet veilig kan worden getolereerd door gezonde mensen.

Onderzoekers merkten op dat aanvullende studies nodig zijn bij mensen met een hoog urinezuurgehalte, vooral degenen die lijden aan een chronische nierziekte.

Magere Zuivel

Zuivelproducten blijken het risico op jicht te verminderen. Met name magere of magere zuivelproducten kunnen beschermend zijn tegen terugkerende jichtaanvallen.

Magere zuivel kan de urinezuurspiegel verlagen en bevat bepaalde ontstekingsremmende eigenschappen die de ontstekingsreactie op mononatriumuraatkristallen in het gewricht verminderen.

De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen suggereren drie porties zuivel per dag voor gezonde volwassenen.Dit omvat magere melk, yoghurt, kaas en kwark.

Water

Gehydrateerd blijvenis de sleutel voor mensen met jicht. In een prospectieve studie uit 2017 werd gekeken naar het verband tussen waterinname en urinezuurspiegels.

Na bestudering van de gegevens stelden onderzoekers vast dat waterinname verband houdt met lagere urinezuurspiegels bij mensen met jicht, mogelijk als gevolg van verhoogde urinezuuruitscheiding met hogere waterinname. Er is echter meer onderzoek nodig om een ​​directer effect van waterinname op jicht te vinden.

Een recensie in deAmerikaans tijdschrift voor levensstijlgeneeskundeontdekte dat overmatig zweten, zoals na het sporten of na het baden in de sauna, de urinaire uitscheiding van urinezuur verminderde, wat leidde tot een verhoging van de urinezuurspiegels.Daarom raden onderzoekers aan om veel water te drinken om verhoogde urinezuurspiegels in het serum te voorkomen na activiteiten die zwaar zweten veroorzaken.

Onderzoekers ontdekten ook dat voldoende waterconsumptie in de periode van 24 uur vóór een jichtaanval geassocieerd was met een significante afname van terugkerende jichtaanvallen.

Water is de beste bron van hydratatie, maar andere dranken zoals koffie en voedingsmiddelen zoals sommige soorten fruit en groenten bevatten water en kunnen bijdragen aan uw algehele hydratatiestatus. Drinken tot dorst is het beste, maar sommige experts raden aan om elke dag de helft van je lichaamsgewicht in ounces te drinken voor optimale hydratatie.

Voorbeeld maaltijdplan

Het is niet altijd gemakkelijk om uw dieet te veranderen of te weten waar te beginnen. Een optie is om de principes van het DASH-dieet te leren en uw maaltijdkeuzes en menu's rond de inbegrepen voedingsmiddelen te bouwen.

Dat is de aanpak die wordt gebruikt in een studie voor mensen met jicht die in Baltimore, Maryland wonen. Diëtisten keurden de boodschappenlijstjes van de deelnemers goed en bestelden en bezorgden het eten bij hen thuis. Onderzoekers evalueerden het voedsel dat ze aten en eventuele veranderingen in hun urinezuurspiegels.

De 49 deelnemers aan de studie volgden maaltijdplannen, waaronder:

• 5-7 porties gezonde granen per dag
• 4 porties fruit per dag
• 4 porties per dag groenten
• 1-2 porties mager gevogelte (kip, kalkoen) of vis per dag
• 2 porties magere zuivelproducten per dag, zoals melk of kaas
• Elke dag een beperkte hoeveelheid noten, zaden en peulvruchten
  

De maaltijden beperkten ook natrium (zout), cholesterol en vetten, terwijl ze voedsel met een hoog purinegehalte beperkten. Uit de resultaten bleek dat de urinezuurspiegel enigszins was gedaald en dat 80% van de deelnemers het dieet gemakkelijk vol te houden vond.

Driekwart van de deelnemers zei dat ze na het onderzoek waarschijnlijk op een nieuwe manier zouden blijven eten, wat aangeeft dat ze een positieve ervaring hadden met hun veranderingen in dieet en gedrag.

Samenvatting

Het risico op jichtaanvallen wordt sterk beïnvloed door de voedingsmiddelen en dranken die u kiest. Sommige voedingsmiddelen bevatten natuurlijke verbindingen, purines genaamd, die de urinezuurspiegels kunnen verhogen, wat leidt tot een soort inflammatoire artritis die jicht wordt genoemd.

Deze voedingskeuzes hebben ook invloed op andere gezondheidsproblemen, zoals hoge bloeddruk en nieraandoeningen. Een dieet met een laag purinegehalte beperkt voedingsmiddelen zoals rood vlees, alcohol, bewerkte voedingsmiddelen, suikerhoudende voedingsmiddelen en sommige zeevruchten.

Houd er rekening mee dat het voedsel dat tot jichtaanvallen leidt, van elk individu afhangt. U wilt contact houden met uw zorgverlener terwijl u wijzigingen aanbrengt in uw dieet en uzelf kleine, bemoedigende "overwinningen" oplegt terwijl u uw dieet volgt.